Tort “Medeea si ratustele”

In primul rand, vreau sa urez pe aceasta cale cibernetica, un la multi ani la fel de cibernetic, domnisoarei Medeea care a implinit marea varsta de..2 ani. Si cu aceasta ocazie, am avut o experienta culinara la fel de nazbatioasa si grea precum sunt si copiii la varsta asta. Reteta in sine nu e nici grea, nici complicata, dar cand n-ai cele necesare cand ai nevoie de ele, cam dai rateu.

Asadar, tort festiv pentru copii, cu crema de fructe de padure si banane, pe alocuri capsuni si kiwi. Acoperit cu pasta din lapte praf. Ornat frumos. Ingrediente:

• Un blat- mie mi l-a facut mama lui Dani, din lipsa de timp- oricum gasiti reteta la celelalte torturi de pe blog (6 oua, 6 linguri de faina, 6 linguri de zahar)
• 2 albusuri
• Cam 200 gr fructe de padure
• 2 banane medii, coapte
• 200 gr lapte praf
• Un plic zahar pdura
• O lingurita miere
• O lingurita mica mica de ulei- adica vreo 3-4 picaturi
• Fulgi de cocos verde si albastru- daca nu cumva gasiti colorant
• Un plic tort jellee

Cred ca asta e tot.  Asa ca ne apucam in primul rand de creme. Si batem albusurile spuma spuma tare, adaugam vreo 2 linguri de zahar si amestecam iarasi. In doua castronele separate, transformam fructele in piure. Adica piure de fructe de padure intr-o parte, piure de banane in alta parte. Si punem peste ele cate jumatate din spuma de albusuri, amestecand usor, ca sa nu se lasa albusurile.

Trecem la tort si taiem blatul in 3 parti cvasiegale, apoi insiropam prima parte cu siropul de-l avem. Punem peste prima bucata de tort jumatate de crema de fructe de padure, jumatate  de crema de banane. Cam asa.

 

Si facem lucrul asta pana terminam de umplut tortul.

Apoi ne mutam la pasta de lapte praf- adica un fel de fondant. Si punem intr-o craticioara pe foc vreo 2 linguri de apa cu vreo 2 linguri de zahar pudra, apoi, dupa ce incepe sa clocoteasca nitel, adaugam uleiul si mierea, amestecand. Oprim focul si lasam sa se raceasca. Apoi incepem sa adaugam laptele praf, amestecand mereu ca sa nu faca cocoloase. Laptele praf trebuie adaugat neaparat in trepte, ca altfel se intareste fondantul aiurea. Bun, si lapte praf, amestecam,zahar pudra, lapte praf, amestecam, pana ajungem sa nu mai putem amesteca si o dam in framantat pana obtinem un aluat ca de coca.

Bun, daca aveti colorant, e momentul sa-l puneti, daca nu, nu. Formati o bila din aluat si o puneti intre folii de plastic, apoi incepeti sa o intindeti cu sucitorul pe masa. Exact ca la gogosi. Dupa ce s-a intins uniform cam cat credeti voi ca acopera tortul, luati prima folie de plastic, cea de deasupra si o puneti deoparte. Apoi luati usor aluatul cu tot cu cealalta folie de plastic si cu mare grija acoperiti tortul. Indepartati folia de plastic, apoi taiati surplusul de fondant.

Urmeaza partea mea preferata, adica ornatul. Asezam frumos fulgii de cocos in forma dorita. Eu am avut o pajiste, un iaz si in mijloc o insulita. Ca sa delimitam zonele, am modelat din fondant rosu niste batoane pe care le-am facut cercuri concentrice.

Undita am facut-o dintr-un pai si ata, care pescuia un 2, tot din fondant. Ca sa para a apa, am turnat gelatina obtinuta din tort jellee peste razatura de cocos albastra. Apoi am sezat ratustele  la plimbare si gata. Foarte bun fu tortul, aveam mari emotii. Dar a fost suficient de insiropat, nu foarte dulce, cu gust puternic fructat.

Nu am cuvinte sa descriu deliciul, asa ca uitati-va la poze.

Cineva mai bruta n-a stiut sa taie frumos tortul.

Buuuuuun!

Iepuras pe ou cu banane si cocos

Incep prin a spune din nou Paste fericit, Sarbatori fericite si alte din astelea. Iar cu ocazia aceste frumusele sarbatori, prilej de bucatarit en-gros si ragaz de impresionat musafiri fitosi si nefitosi, am pregatit un ou. Ei, de fapt e un tort in forma de ou, insa asta se vede cand se taie, daca nu cumva credeti in oua mutante.
Este un tort festiv, ca si cheesecakeul Adrianei, insa festiv fara ziua cuiva, ci asa de Paste. Si e cu blat de pandispan cu cacao, insiropat aromat asa cum ii place lu’ tata care nu prea are dinti, crema de banane si cocos ca-i plac lui frate-miu bananele de urla de fericire, si acoperit un strat de fondant dulce-dulcisor, pentru iubitorii de cat mai mult dulce.

Asa ca, ingredintele nu sunt foarte multe, insa necesare necesare:
1. Pentru blatul normal de pandispan, pe care vi l-am mai aratat:
* 7-8 oua
* 7-8 linguri de zahar
* 7-8 linguri de faina
Incepeti prin a-l prepara din timp, ca sa aiba timp sa se raceasca. Si bateti tare-tare albusurile, adaugati zaharul si mixati in forta, apoi turnati galneusurile frecate. Ultimul pas e mai sensibil pentru ca trebuie sa adaugati faina in ploaie si sa amestecati prin rasturnare incat sa nu faca cocoloase sau sa se ascunda faina pe dedesupt. Dati la cuptor intr-un vas oval tapetat cu hartie de copt, il lasati vreo 45 minute sau pana scobitoarea e multumita de rezultat, apoi la racit cu el. Cam asa arata.

2. Pentru crema, daca va amintiti crema de ieri pentru tarta cea mai cea, ei bine, eu am folosit tot din aia. Adica:
* 400-500 ml lapte
* un sfert pachet unt
* vreo 200 grame zahar
* vreo 3 linguri de faina
* vreo 5 banane mari si coapte
* vreo 100 grame de cocos

Si puneti la fiert laptele cu zaharul pana la topire, apoi adaugati usurel faina care este razboinica si face cocoloase oriunde ar fi. Apoi, o lasati frumusel la racit, timp in care frumos veti pasa bananoaiele coapte cu fulgii de cocos. Pasul urmator consta in adaugarea untului moale la crema, omgenizarea lor si apoi amestecarea piureului de banane cu crema de vanilie.

In etapa asta nu veti avea probleme, trebuie doar sa taiati blatul in 3 parti, sa zicem egale, si sa insiropati, apoi sa umpleti cu crema tocmai facuta.

Eu recunosc ca am mania fructelor in torturi, asa ca am strecurat si cate un strat de feliute de banane pe deasupra cremei.

3. Etapa a treia care de fapt trebuie facuta prima este fondantul, Fondant care si el este nezbatios si razboinic si va veti lupta cu el. Inspiratia a venit de la Teo’s kitchen, recunosc.
* 300 grame marshmallow- le gasi in orice market, bezelele alea gumate moi
* zahar pudra, vreo 500 grame, poate si mai mult, in functie de cat va cere aluatul
*ulei ca sa il stapaniti de la lipire

Si se pun marshmallowurile intr-un bol mare la microunde cu doua linguri de apa, se lasa 2 minute cat se topesc. Daca nu aveti microunde, merge si intr-o craticioara, pe foc mic-mic.

Dupa ce s-au topit chestiile, amestecati adaugand din cand in cand zahar pudra, pana se intareste fondantul si incepe sa semene cu un aluat. Atunci il puteti framanta, de preferinta cu manusi din plastic, tocmai pentru ca fondantul e mai intelegator cu plasticul decat cu mainile noastre. Fondantul se poate pune intr-o punga la frigider, daca vreti sa-l folositi in alta zi.

Trebuie sa va ungeti cu ulei mereu manusile si masa pe care framantati, tocmai ca sa nu se lipeasca. Si intindeti fondatul cu facaletul, ca in poza asta.

Dupa ce ati intins aceasta mare foaie, trebuie, cu grija si ajutor, dar si cu nervi rezistenti, sa reusiti sa-l luati intreg de pe masa si sa acoperiti tortul. La mine s-a crapat intr-un locsor, insa am acoperit repede incat nu se mai vede.
Taiati marginile care nu sunt necesare,iar din ele faceti figurine festive. Eu am facut un iepuras, niste ousoare si niste floricele. Cam asa.

Apoi, ca sa fie ceva mai vesel, am pregatit o glazura din doua linguri de apa, 4 linguri de zahar si vreo 3 de cacao, apoi o lingura de unt, ca sa fie mai lucioasa. Eu am intampinat din nou problemute ca ba mi se intarea glazura, ba era prea fierbinte ca sa o pot pune in spritzer. Asa ca mi-am folosit manutele.
Rezultatul final arata cam asa.

Dupa prima felie, asa.

Si portia in sine asa.

Este foarte bun, dupa spusele celui mai mofturos si capricios om, adica fratele meu, este genial. Nici prea dulce, nici prea insiropat, blatul super-misto, iar fondantul completeaza perfect cu dulcenia pentru cei doritori.
Asa ca, iepuras fericit, eu ma duc acum sa-mi vad nepoteii, adica iepurasii mei fericiti.

Prajitort “Ispita trece”

Pentru ca mai e putin din acest mare post, adica cel mai mare post, al Pastelui, sunt sigura ca unii au inceput deja pregatirile culinare, insa fara a putea sa guste din cele preparate. Ca sa va treaca pofta asta nebuna, va propun o reteta  de un tort de post, care sa va stapaneasca impulsurile necugetate de a gusta din ce nu trebuie. Il faceti si pe el, il tineti la indemana, si cand va vine asa, ca o lumina rea, luati o gura-doua-trei din el si va linistiti imediat.

Asadar, seamana cu prajitura Dobrovolschi de care eu am fost atat de incantata, insa el se pare ca nu a fost. Tocmai pentru ca a fost atat de bun, am decis sa repet unele miscari, schimband reteta pe ici, pe colo.

Tortuletul l-am facut pentru ziua matusii mele, care tinea post si am zis sa o surprind. Si am reusit.

Necesarele consumabile sunt:

• Biscuiti populari cam 500 de grame, cred
• Rahat- cam 300 gr
• Banane, vreo 4 normale si coapte
• Cacao- vreo 6-7 linguri
• 1 kiwi pentru ornat
• O portocale, tot pentru ornat
• 2 lamaite
• Alune crude
• Cam jumatate pachet de unt/margarina
• Vreo 3-4 linguri de zahar

Si incepem cum este si normal, preparand blatul. Asadar  macinam biscuitii. Intr-o craticioara, topim partial untul, pe care il amestecam cu niste zahar, esente si vreo 2-3 linguri cacao. Apoi adaugam biscutii si alunele crude macinate si framantam incat sa se lege si sa se faca un aluat asa, mai modelabil.

Aluat pe care il impartim in doua parti egale si in punem in doua vase de dimensiuni identice, vase tapetate cu hartie de copt (asta e ca sa puteti sa le scoate din vas intregi si frumos) si-l dam la frigider pentru intarire.

Cat sta ala cuminte acolo, noi mergem la o plimbare sau ne facem alte treburi, dupa care revenim din nou la cuisinerii. Si ne apucam de crema. Adica dam rahatul prin masina de tocat carne. Cu tot cu rahat, punem si cele doua lamaite si bananele. La final va iesi o crema buuna de te lingi pe membre, dar ghici ce? Din asta aveti voie sa gustati!

Tragem cu ochiul la blaturile din frigider, ele ne fac inapoi cu ochiul si ne zic mandre “Suntem gata!”.

Moment in care noi le scoatem din frigider si incepem sa turnam peste unul din ele crema de rahat si banane. Pe deasupra, mai punem niste feliute de banane, mai mult pentru un aspect dragalas. Pe deasupra, isi ia locul cel de-al doilea blat, apasand atat de usor incat nici nu veti simti. E mai mult o miscare necesara pentru asezarea cremei.

Dupa ce am facut noi asta, preparam si o mica glazura, ca sa avem un aspect mai dragut asa. Si punem pe foc din nou o craticioara, punem o cana de apa, cateva linguri de zahar si vreo 3 linguri de cacao. Amestecam pana la omogenizare, adaugam o lingura de unt (asta e pentru un luciu al glazurii) si amestecam iarasi.

Acum, ca suntem aproape de final, turnam glazura peste tort, ornam cu ceva feliute fructuoase, niste fulgi de cocos si dam iar la frigider. Tortul e gata de mancat, dar recomand macar 30 de minute la frigider, asa, pentru o savoare mai buna.

Si asta e tot, e numai bun de pastrat acolo pentru momente negre de pofte dracoase, cand ispita ne da cate un ghiont.

P.S. Si pentru ca stiu ca exista o persoana draga ce se va bucura ca in sfarsit am pus aceasta reteta, Teo, iaca na. Asta e pentru ca te-am visat azi noapte si aveai pantaloni roz, motiv pentru care mi-am dat seama ca nu te simti bine si am zis sa te inveselesc.