Legume in vacanta la Bruxelles

Se vede ca n-am mai dat de ceva timp pe aici, lasand frumos blogsorul in puterea dragei noastre Sorina. Nici nu mai stiu sa dau nume la mancarurile fara nume de le mai inventez eu, sa mai dau binete pe la cititori sa mai una sau alta. Cu scuzele de rigoare ma aplec sa scriu rapid ce-am mai bucurat eu gastronomic in ultimul timp.

Aa, dar intai sa explic ce-i cu vancanta. Pai mancarica de mai jos contina varzuci de Bruxelles care-s asa gingashe incat trebuia sa le ofer un loc aparte-n evidentierea pentru voi, iara vacanta-i ca vine-acusi ) Si legumele… sunt:

1.  o caserola de varzici de Bruxelles
2. o caserola de ciuperci champignon
3. 1 dovlecel
4. 1 ardei gras
5. cateva rosii cherry
6. jumatate de telina mare
7. o ceapa
8. o cutie (~370g) rosii pasate in suc de rosii
9. 2 catei de usturoi, marar fara zgarcenie, busuioc si oregano optionale

Am pus multe si amestecate ca-mi era dor sa mai mananc asa ceva dupa cateva lui bune de dezmaturi indigeste si nocive care mi-au adus 10 kile in plus si niste analize de bunic. Revenind insa la partea frumoasa: am inceput cu ciupele, pe care le-am spalatu si taiatu. Apoi am taiatu si usturoiul si le-am pus impreuna intr-o tigaie smechera care nu se lipeste si numaistiuceface. Am curatatu si taiatu in bucatele normale telina si-am alaturat-o ciupelor in tigaie. A venit randul varzucilor Bruxelliene, le-am spalatu si pe ele bine si le-am taiat in jumatati. Le-am pus si pe dumnealor peste ciupele cu usturoi care deja au scazut sa faca loc legumelor ce urmeaza.

  

Am pus si rosiile in suc si am continuat prin a face o salata. Adicatelea am taiat rosiile crude, ardeiul, dovleceliul si ceapa, le-am amestecat cu busuioc si oregano si le-am pus peste legumele fierbande in suc propriu de pe foc. Nu stiu in cat timp s-au imbinat, imbratisat, insiropat ele inde ele, important e ca am inchis si focul la un moment dat.

  

Si mai important e ca desi pare o combinatie fara muma, fara tata, da tare bine la papilele gustative si merita incercata. Recunosc ca e prima mea incercare de a manca varza de Bruxelles, insa o consider una reusita ce merita si repetata si impartasita si laudata Parampampam!

 

Pastai currioase

Adica am trantit niste curri peste o mancare extremissim de simpla de pastai si-asa le-am facut curioase. Nu de altceva.

1. 1/2 punga de pastai congelate
2. o ceapa maaaare
3. mult mult marar uscat (dar sigur ca si proaspat e minunat)
4. si curri asa de inspiratie momentana (a se traduce inspiratie de moment ) )

Pai am pus la fiert pastaile si ceapa, nu in prea multa apa pentru a lasa sa scada si a nu fi nevoie sa scurg. Am simtit ca s-au inmuiat si aromat unele inde undele si-am trantit condimentele peste, amestecand binicel. Si a iesit ceva bun dar n-ai cum sa crezi pana nu fac pentru ca la cat de simplu si rapid e chiar n-ai zice. Dar sa zici!

Bilute dragalase

Tare de mult timp n-am mai facut un desert in dulcele-mi stil clasic cu care cred ca v-am obisnuit. M-am scapat la oratanii pline de prostii si-am uitat cu ce minunatii m-am desfatat eu luni bune pana sa nu-mi mai vad capul de trebi si sa postez mai rar cate-o incantare culinara.

Dar azi am avut o revelatie si-am scornit ceva simplu si bun, bun de tot, parca plin asa de amintiri calde si inmiresmate. Nu stiu exact, dar m-a cam dus cu gandul desertul asta la un fel de iarna, cu un fel de bunici, cu ceva… nu-mi dau seama. Poate de la nuci + scortisoara, poate de la cacao cu miere sau poate mai bine va zic mai la obiect cum sta treaba

1. un castronel de nuca
2. o lingura si 1/2 de miere
3. o lingura de cacao
4. un praf, doua, trei de scortisoara
5. nuca de cocos de tavalit prin.

Procedeul e rusinos de intuitiv Am rasnit nuca la robotel, am adaugat mierea, cacaoa si scortisoara si-am mai robotit pana s-a format un bulgarel. Am format bilute si-am datu prin nuca de cocos.

  

Le-am lasat si la frigider putin inainte de-a manca, sa fie mai taricele. Simplu si minunat!

Si-au trecut si de ‘al mai reticent in ale preparatelor mele fie ele dulci, sarate sau cum or fi, care a mai cerut o portie. M-am conformat, si uite-o. Caci sa nu uitam, mai mult de 10 minute cu tot cu dus la magazin dupa nuca de cocos nu ia

Orez leguminos picantel

Nu prea ma pricep eu bine, de asta nu i-am zis ca-i mexican, desi e cu amestec mexican de legume. dar nus tiu daca ei mananca picant au ba. Asadar, i-am zis ca-i cu legume si ca-i picant. Si tare bun.

1. 250 g orez brun prefiert
2. ~650 g rosii pasate Cirio
3. un ardei iute mic
4. chilli, sare, piper
5. ½ punga amestec Mexican de legume congelate

Toate astea s-au contopitara intr-o mancare tare buna, zic eu, care nu ma omor cu orezul. Insa cand are gust e minunat. Asa ca asta. Deci: am pus orezul la fiert direct in sucul de rosii (pentru ca e prefiert merge direct asa). Am lasat un 10 minute si-am pus apoi legumele congelate, pentru inca vreo 10 minute parca. Ardeiul l-am pus si pe el candva intre acesti doi pasi, la fel si condimentele. Si-a fiertu si-a scazutu asa, din ce-mi amintesc am pus si-un pahar de apa mai pe la mijlocul procesului, si gatat-am!

Dar cum in ultimul timp cam uit sa mai fac poze la portie, de data asta aveti o poza la… pachetel.  Dar e relevant spun eu:

Smoothie cu miros de iarna…

…sau cum incep eu sa mananc portocale cand vine putintel racoarea. Parca la mine-ar fi un ceas biologic cu portocalele. Desi le asociez cel mai mult cu iarna, cum a scazut putin temperatura, cum mi-s dragi tare. Si desi-i inca toamna bine, iaca-ta o combinatiune care pe mine ma duce mai mult cu gandul spre iarna. De la porto si scortisoara.

1. o portocalam
2. un pahar (200 g) de iaurt 3,5% grasime
3. o smochina uscata/miere
4. scortisoara fara zgarcenie

Ce puteam face altceva decat sa curat si bucatez portocala si s-o blenduiesc impreuna cu smochina taiata si dumneaei bucati mai mici? Si-apoi sa pun multa multa scortisoara intru o aroma deosebita si imbietoare? Si-apoi sa adaug cate-o lingura de iaurt pe masura ce mai blenduiam putin intru o minunata textura spumoasa? Nimic altceva!

  

Bun, spumos cu cremos, parca iti ofera asa cateva clipe (ca se duce rapid , data viitoare dublez cantitatile) de rasfat minunat. Merge bine intr-o canapea cu o patura moale si draga pe tine. Se vede ca mi-e frig…

Salata de alge cu ceapa si ardei

Tare buna. Taaare buna. Taaare tare buna. Dar sa ne concentram putin. Azi va preziiiint o salata simpla de ti-e rusine s-o postezi pe un blog cicatelea culinar.

Dar cum sa n-o postezi cand e ditai descoperirea de buna ce-i. Deci:

1. un sfert de punga de alge uscate
2. jumatate de cepusoara
3. un ardei gras rosu
4. cimbru sau ce condiment doriti
5. putintel ardei iutel

Dupa cum stiti de la prima mea reteta cu alge, acestea se lasa jumatate de ora la hidratat, crescand in volum bine binicel. Apoi le-am scursu bine bine si le-am clatit pentru a scapa de eventualele si nedoritele firicele de nisip. De data asta eu le-am taiat destul de scurt pentru a nu ma “nedescurca” cu ele precum cu spaghetele, si le-am amestecat frumosu cu ardelul taiat bucatele, ceapa asemenea, ardelul cel iute bucatit si el mic mic si cimbrul.

  

Amestecat-am si mancat-am. Saturat-am bucurat-am ).

Orez lenes cu legume colorate

Nu stiu ce-am avut eu cu orezul in titlul asta, cert e ca lenes e ala care isi face-o asa mancare. Lenes sau cu putin timp la dispozitie Dar in cazul meu e mai mult lenes.

Dar sa termin cu reclama-mi proasta, sa va zic ce putintele lucruri va trebuie pentru o mancare vesela si colorata, usoara si satioasa, dar in primul rand gustoasa:

1. o punguta de orez integral prefiert
2. jumatate de punga de amestec mexican de legume congelate
3. o rosie
4. muuult mult curry

Orezul se fierbe dupa instructiuni, adicatelea 10 minute in traistuta-i aferenta, cu perforatii pt scurgerea apei si locsor pt furculita sa ai de ce-l apuca, adicatelea mai mura-n gura nici ca se poate. Eu in aceeasi oala am trantit si legumele si nitica sare si-am fiert totul cat am crezut de cuviinta. Dupa ce scurs-am orezul si legumele, le-am impreunat dragalas intr-un mare castron, adaugand si curry din belsug la final.

  

Era sa uit de rosie. Pe dansa am taiat-o bucati mici si-am amestecat-o cu legumili, pe care abia apoi le-am infratit cu orezul. Dar chiar nu are importanta ordinea.

  

Bun buuuun, si usurel si bun. Si sa mai fac ca tare greu ma mai urnesc in ultima vreme, dar si cand fac, mai mai ca-mi promit ca incep din nou sa mananc sanatosu si frumosu asa cum ne sedea bine candva

Experiment bambusat ciupernicit

Habar n-aveam cu ce se mananca – la propriu! – bambusul. Si nu ca am aflat, dar am incercat sa-l combin cu ce-mi place mie mai mult: ciupercile. Si uite-asa s-a infaptuit aceasta mancarica suspecta, dar pe cuvant ca buna.

Am folosit:

O conserva de bambus – de la raioanele de internationale din supermarketuri

O mana de hribi uscati

O mana de galbiori uscati

Un catelandru de usturoi

Chilli, curry si ghimbir.

Intai si-ntai fiert-am ciupele uscate si lasatu-le-am inca jumatate de ora in apa sa se umfle.

Apoiu, am scurs bambusul, l-am bucatit dupa cum m-am priceputu si l-am amestecatu in sosul facut din rosiile strivite la blender si usturoiul maruntit de-a binelea. Toata chestiunea a trecut in tigaie unde am alaturat si ciupele scurse si spre final condimentele.

Am inchis focul cand a scazut mancaricea si-am gatat! A meritat Aa, am ras si nitica telemea sau ce aveam prin casa. Si mai bun.

Minunata de ciuperci si conopida

Adica salata. Dar salata minunata. Asa idee… n-am mai pomenit ) Dar rezultatul final este foarte reusit. Si-uite-asa v-am poezit.

Deci:

1. o punga de ciupe ca atatea cate am luat, atatea am pus
2. o conopiduta
3. o legaturica de patrunjeliu
4. 4 catelusi de ustureliu
5. zeama de lamaie/otet

Intai si-ntai se rup buchetele mici de conopida care se fierb binicel. Ciupele se taie felii si se amesteca cu patrunjelul si otetul. Si usuroiul bucatit. Dupa ce se scurg si se racoresc putin se adauga si buchetelele de conopida.

  

Tare bun. E o salata facuta acum o mie de ani pe cand mancam sanatos… Dar imi revin eu si atunci sa vedeti ce retete noi si bune o sa va laud eu aici.

Legume dulci si picantoase la gratar

V-am mai spus ca nu-mi plac cartofii obisnuiti rumanesti, v-am mai spus in alt post de ce-mi plac insa cei dulci. Dar atunci nici nu incercasem varianta de fata.  Caci de la ea ma declar fan inversunat si abia astept sa repet experienta. Si cu alte legume, dar cartoful dulce sa fie baza.

 

1. un cartof dulce, dupa cum era de asteptat
2. putin dovlecel mare sau unul mic intreg sau cat doriti de fapt
3. o cepusoara mica
4. putin ulei de masline
5. cimbru si chilli (dau atat de bine in toata marsavia asta…)

Am pregatit o smecherie din ulei si condimente si-am dat-o la o parte pana am feliat respectiv fromos legumili. Am luatu fiecare felioata de cartof si-am dat-o prin uleiul picantit si le-am asezatu pe rand pe gratar. Dovlecelul nu l-am mai picantit asa bine, doar l-am stropit cu praf de chilli cand era pe gratar.

  

Pe o parte, pe cealalta, pana cand legumele s-au inmuiat si atat are gratarul de munca.

Asadar, simplu, dar foaaarte de efect. Merita incercat. Atat cartoful dulce cat si reteta asta

Si alaturi de o salata e o minune!